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烩鸡翅做法及步骤

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·原　　料:

鸡翅400克。
香菇（鲜）30克火腿15克虾籽20克。
料酒15克盐2克淀粉(玉米)3克猪油（炼制）50克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

鲜滑软烂，汁稠味浓。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.选肥母鸡翅膀30只，斩去翅尖洗净；

2.炒锅上旺火，放入鸡翅，加清水淹没鸡翅，待烧沸移中火至熟取出拆骨，从鸡翅膀弯处切成两段；

3.沙锅入旺火烧热，放熟猪油25克，下冬菇，火腿，倒入鸡翅，加料酒，精盐，虾籽，鸡汤；

4.烧沸后改中火烧透，用水淀粉勾芡淋上熟猪油，颠锅装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡翅 - 又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅...【所有鸡翅菜谱】

·所属菜系:

京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】

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