| 1.干淀粉用250毫升清水?开，放入鸡蛋清搅打成糊； 2.炒勺内放入牛奶、精盐、味精，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊； 3.等到变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成粘稠状态； 4.趁热将其挤成直径约2.1厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结，即为“鱼丸”； 5.鲜蘑切成圆簿片； 6.将紫菜、香油放在大碗内； 7.炒勺内放入白汤1250毫升烧开，下入精盐、味精、“鱼丸”、鲜豌豆、鲜蘑，再烧开后，倒入盛紫菜的大碗中即成。 贴士：鱼丸汤制成后，撒胡椒面少许，其味更佳。(HaoChi123.com) |
