|
|
|
| ·原 料: |
茄子(紫皮、长)400克。
胡萝卜50克 青椒50克。
辣椒油25克 大豆油20克 酱油15克 料酒10克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）10克 植物油80克 淀粉(豌豆)5克。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 质地软嫩，咸鲜香辣，味美适口。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1.将茄子去皮洗净切成滚刀块；胡萝卜，青椒分别洗净均切成象眼块。 2.锅内放宽油，烧至七成热，下入茄块炸透捞出。 3.锅内留底油30克，烧热，下入葱（切末）、姜（切末）末炝香，烹入料酒、酱油、鲜汤，下入茄块，加精盐、味精烧一会儿，再放入胡萝卜、青椒炒匀，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入红油，撒上蒜泥，出锅装盘即成。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
茄子 -
又名落苏、茄瓜。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
