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茭白牛肉丝做法及步骤

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·原　　料:

茭白250克牛肉(肥瘦)250克。
辣椒(红、尖)3克花生油20克酱油5克味精2克白砂糖3克香油2克鸡蛋清5克淀粉(豌豆)15克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.茭白笋切去底部稍老部分，斜切成长4.5厘米薄片，再切成细丝；

2.牛肉依横纹切成长4.5厘米细丝，以酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分钟；

3.大火烧热炒锅，加油3/4杯，趁油未热下牛肉丝迅速炒至肉变色即盛出沥油；

4.另用大火烧热油一大匙，下茭白笋，辣椒丝快炒数十下；

5.续下牛肉丝，拌炒均匀即可起锅。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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