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| ·原 料: |
鸡胸脯肉300克。
鸡蛋清20克。
花生油30克 香油3克 盐2克 味精2克 黄酒3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)20克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 软嫩鲜香，颜色清雅。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条；放碗内，加香油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制入味。 2.将腌制好的鸡肉挂蛋清糊，下四成热的油中炸至外表结壳，原料断生，用漏勺捞起，待油温升至六成热时，再投入原料复炸呈淡黄色捞出，控净油分，装盘配椒盐碟上桌即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·食友点评: |
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