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香炸肉排[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

猪肉(肥瘦)400克。
面包150克。
植物油20克香油4克盐3克味精2克黄酒2克葱汁3克姜汁3克胡椒粉1克鸡蛋75克小麦面粉3克椒盐2克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；

2.肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；

3.将咸面包切成面包渣；

4.鸡蛋打入碗中搅匀备用；

5.将肉排两面拍一层面粉，拖一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，下三四成热的油中炸透，见金黄色时捞出，控净油分；

6.在熟菜板上改成四厘米长，一厘米宽的条，码摆在盘中，椒盐装碟跟菜上桌即可。

贴士：本品最好使用咸面包。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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