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| ·原 料: |
黑鱼150克。
虾仁50克 芝麻50克。
花生油30克 味精2克 料酒1克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)3克 小麦面粉20克 大葱2克 姜2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鲜香味美，酥脆适口，佐酒佳肴。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.鱼肉批成薄片，虾仁剁泥，加调料搅拌成馅；葱、姜洗净切末备用。 2.鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷，蛋清加干淀粉调成蛋糊，将鱼卷逐一拍上面粉，再拖上蛋糊，滚上芝麻。 3.炒锅放花生油烧至六成热，下入鱼卷炸熟，捞出，沥油装盘。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
黑鱼 -
又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。
体延长，呈圆筒形，...【所有黑鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·食友点评: |
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