	美食菜谱
	美食菜谱

龙眼虾仁[图] 做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

蘑菇(鲜蘑)250克桂圆肉80克。
小麦面粉20克樱桃30克发酵粉5克胡萝卜25克淀粉(蚕豆)10克冬笋15克豌豆10克。
姜5克香油5克盐3克花生油50克味精3克料酒5克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

“龙眼虾仁”是北京功德林素菜馆名菜之一。以鲜蘑菇为主料，加工剪成虾仁状，配以龙眼、红樱桃，成菜精致美观，素中似有荤香。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鲜蘑菇去柄洗净，用剪刀剪成虾仁形状；

2.胡萝卜洗净去皮切成小丁；

3.冬笋切成丁；

4.豌豆洗净；

5.炒锅置旺火，注入花生抽，烧至七成热，下裹好面糊的虾仁，炸呈浅黄色，出锅沥油；

6.炒锅留底油，先放姜丝，再放配料，加盐、味精、料酒、鲜汤50毫升，淋入芡粉，放入虾仁，颠翻两下，淋入香油，出锅盛盘；

7.将龙眼肉（桂圆肉）加红樱桃，点缀在盘子四周即成。

贴士：面糊和好，立即可用，放置过久，涨发不佳。(HaoChi123.com)

·营养价值:

蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实...【所有蘑菇菜谱】
桂圆 - 又名龙眼、益智、骊珠、元肉。桂圆原产于中国南方，是亚热带的珍果之一，是无患子科植物龙眼的假种皮，主产于福建、广东、...【所有桂圆菜谱】

·所属菜系:

京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类