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| ·原 料: |
海参500克。
鸡腿150克 香菇（鲜）30克。
大葱10克 色拉油120克 淀粉(豌豆)10克 酱油30克 味精5克 料酒5克 胡椒粉2克 醋30克 辣椒油30克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.海参剖开肚腰，除去内里脏物，洗净，以卧刀片成两薄片后再切细丝。 2.鸡腿入沸水中煮熟后，剔除骨头，将肉切成细丝。 3.香菇以热水发半小时，去蒂，切丝；大葱洗净切花；水淀粉（淀粉5克加水5克）调成芡汁备用。 4.大火烧热炒锅，下油爆香葱花，下酱油、味精、料酒、胡椒、高汤烧开，续下海参，鸡丝及香菇，起锅前以适量太白粉勾芡，再洒醋、辣椒油即可盛盘供食。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海参 -
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是...【所有海参菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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