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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
菠菜300克。
鸡蛋200克。
淀粉(豌豆)75克 料酒10克 酱油10克 大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 大豆油80克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽美观，酥香咸鲜，风味别具。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将菠菜择洗干净，沥去水分，切成5厘米长的段，粘上干淀粉； 2.将鸡蛋磕在碗中打散，加淀粉调成蛋粉糊。 3.将菠菜段挂匀蛋粉糊，下和六成热油中炸至表皮酥脆时捞出装盘。 4.锅内留底油20克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炝锅，加料酒、酱油、精盐、鲜汤烧开，加味精，用湿淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡，浇在盘内菠菜段上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
菠菜 -
又名菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜。
菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。叶呈三角状卵...【所有菠菜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·食友点评: |
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