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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
羊肉(瘦)300克。
植物油20克 盐4克 酱油3克 白砂糖2克 醋2克 香油3克 淀粉(豌豆)5克 大葱4克 大蒜（白皮）4克 姜3克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 外焦里嫩，口味酸甜，明油亮芡。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。 2.坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将肉段再放入油内炸，呈金黄色时捞出，控净油。 3.原勺留底油，放葱，姜蒜炝锅，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊肉 -
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·食友点评: |
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