|
|
|
| ·原 料: |
兔肉300克。
生菜（团叶）25克。
盐1克 白砂糖75克 醋20克 大葱10克 姜10克 八角1克 猪油（炼制）65克 花椒1克 黄酒5克 酱油5克。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 色红明亮，肉烂不碎，味甜鲜咸。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1.将兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。 2.勺内放入油，待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。 3.勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，添汤，加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉，开锅后盖上盖，用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时，放点明油，移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边，另一边摆上生菜即成。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
兔肉 -
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”...【所有兔肉菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
