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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
羊肉(瘦)5000克。
大葱400克 姜100克 大蒜（白皮）100克 花椒15克 八角15克 盐50克 味精15克 芝麻酱1000克 辣椒油300克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地软姨，鲜香味美，稍有微辣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鲜嫩羊肉洗净切块，放入清水锅中用大火烧开，撇尽浮沫，然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至炖熟煮烂，加进精盐、味精调好味。 2.把煮熟的羊肉捞出，切成片或小块，分装于碗中，浇入炖肉时的原汤，再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面，拌匀即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊肉 -
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...【所有羊肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·食友点评: |
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![白水羊肉[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic15411.jpg)
