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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
莲子200克 番茄100克 鸡蛋清150克。
白砂糖100克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 龙人饮食习俗，筵席极重甜菜，凡喜庆筵席，常配三个，至少也得有两个，以取从头甜到尾之意。北京的甜菜也多种多样，素荤皆宜，而以素者最盛，“芙蓉莲子”，便是常用甜菜之一。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.莲子用开水浸泡3次，再进蒸笼蒸10分钟； 2.蒸熟的莲子去掉莲子心，加白糖、清水1000毫升，放入锅里煮成莲子汤； 3.将鸡蛋清打成白棉花状； 4.用西红柿的皮削成带状，在蛋白上砌寿字或喜字； 5.摆砌好后入蒸笼蒸片刻； 6.将莲子汤盛出，放入汤窝内，把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成。 贴士：搅打蛋清，容器净洁，不能有油、盐、碱及生水，顺一个方向搅打，中途勿停，一气呵成，以插入筷子立定不倒为度。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
莲子 -
又名莲宝、莲米、藕实、水芝、丹泽芝、莲蓬子、水笠子。
莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作...【所有莲子菜谱】
鸡蛋 -
又名鸡子、鸡卵。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...【所有鸡蛋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·食友点评: |
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![芙蓉莲子[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic15415.jpg)
