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荤素扣肉[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪肉(肥瘦)250克。
豆腐(北)250克。
花生油75克酱油3克大葱4克姜4克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.肉片刮洗干净，下锅，翻煮至肉全挂上深色后，捞出晾凉沥干；

2.锅内加油75克，旺火烧至九成热，把肉放入，炸至皮发皱，呈棕红色，捞出沥油；

3.豆腐洗净沥干，切0.3厘米厚的大薄片，用油炸成金黄色后捞出；

4.肉切成0.3厘米厚的大肉片；

5.肉片和豆腐片交错地贴入大碗，贴满后再贴第二层；

6.贴完后加葱、姜丝、酱油、盐和清水250克，上笼屉蒸15分钟；

7.出笼后翻扣在另一大碗中即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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