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酱汁牛肉[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

牛腱1500克。
大葱50克姜100克酱油20克豆瓣酱10克味精10克料酒40克糖色20克花椒20克沙姜3克八角20克冰糖30克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.煮3/5锅清水，水开后加葱、姜、酱油、豆瓣酱、味精、料酒、糖色、花椒、山柰、五香料、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。

2.牛腱洗净，入卤锅中以大火煮滚后，转小火卤三小时，即可捞出待凉。

3.舀出三杯卤汁，单独用小火熬煮至一杯的量时，熄火，此即酱汁。

4.食时，牛肉切片淋加酱汁，或夹在麻烧饼中，都十分可口。

贴士：本品最好使用五香料包；花椒、八角、桂皮、香叶、茴香。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛腱 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛腱菜谱】

·所属菜系:

京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】

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