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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲜鱿鱼2个约600克、糯米100克、叉烧肉50克。
湿香菇10克、肥猪肉25克、虾米15克、熟莲子25克、青葱20克、生柑1个。
味精5克、鱼露15克、胡椒粉0.1克、麻油2克、酱油、湿粉少许。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鲜鱿原状，郁香味浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将鲜鱿头拉出（不要开刀），内腹冲洗干净，并将外膜脱净待用。 2、先将糯米洗净，加少量水炊成糯米饭，然后把叉烧肉切成细粒加入。香菇、虾米、肥肉、莲子等分别放入鼎炒过，再调入味精、鱼露、胡椒粉、葱粒、麻油等制成八宝饭待用。 3、将八宝饭料塞进鲜鱿筒内面，同鲜鱿头一起放入蒸笼炊3分钟，取出后用酱油和湿粉抹在鲜鱿筒内外面，鱿鱼头也同样抹上酱油、湿粉一起放入油鼎炸至呈金黄色，取出用刀切成若干块，砌成鱿鱼形状摆于盘中，淋上胡椒油，盘四周拌上柑片点缀即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鱿鱼 -
又名枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。
鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。在分类学...【所有鱿鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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