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麻酱三鲜[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

鱼肚100克虾仁100克海参（水浸）100克。
芝麻酱50克味精2克盐4克白砂糖5克小葱5克姜5克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

红、白、黄、褐四色相间，色彩多样，质软嫩，入口鲜香，麻酱味浓。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.先将麻酱加入精盐、清水，调成稠糊状；

2.水发海参、大虾仁、水发鱼肚分别切成抹刀片；

3.将海参、虾仁、鱼肚再用开水汆透，捞出控净水，用清水过凉，鱼肚用净布挤去水分；

4.将三种原料放在盆里，加入麻酱、味精、白糖、葱味、姜末拌匀入味；

5.食用时把鱼肚码在盘中，海参码于鱼肚上面，虾片盖在上面即可。

贴士：调和麻酱时要加一次水和匀后再加水，如一次加足水，麻酱就很难打成糊状。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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