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| ·原 料: |
野鸡200克。
料酒3克 味精2克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 花生油30克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽杏黄，软嫩咸香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
首先将野鸡蛋剁成肉泥，放入碗内，加料酒、味精、蛋清、精盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水），搅拌上劲，做成丸子。炒锅放油烧热，将丸子杏黄色，撒花椒盐装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·食友点评: |
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