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山药寿桃做法及步骤

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·原　　料:

山药750克。
葡萄干10克红豆沙75克葵花子仁10克莲子75克金糕25克。
白砂糖50克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

“山药寿桃”系山西传统食品，香甜适口，造型美观，祝寿必备。解放前是官僚富豪之家宴席祝寿不可缺少的佳肴。现在山西许多大饭店均有此菜，深受消费者欢迎。有些地方，不仅年迈老人过生日需要，而且婴儿过满月也能见到，意在吉利吉祥。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.山药去皮，蒸熟，晒凉，擦成泥后加白糖拌匀；

2.取一盘，摊上山药泥，加上一层豆沙馅，再抹一层山药泥，切开捏成扁桃形，置盘中；

3.以葡萄干做桃把，瓜子仁摆梅花形放桃上，金糕做桃嘴和中间寿字，青梅摆桃叶；

4.摆饰好后蒸熟，以莲籽围边，浇上糖汁即成。

贴士：此为象形菜式，多供祝寿之用，注意桃形整洁，造型美观。(HaoChi123.com)

·营养价值:

山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中...【所有山药菜谱】

·所属菜系:

西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，...【所有西北菜】

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·食友点评:

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山药寿桃 做法及步骤