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| ·原 料: |
猪肉(瘦)250克 杏干100克。
金糕25克。
糖桂花5克 白砂糖30克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | “杏梅肉”是在大同地区传统的风味甜菜，历史悠久，每逢年、节、喜庆宴会都有这道菜，甜香略酸，清淡利口，深受当地群众欢迎。甜香略酸，清淡利口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.猪肉洗净，入锅煮熟，备用； 2.杏干用热水泡好，软后换水去掉酸味，控净水分； 3.将熟肉切成杏核一样大的丁； 4.取一扣碗，一层杏干、一层肉丁放至碗满，撒上白糖，上笼蒸1小时； 5.取扣在汤盘内，撒上金糕条、糖桂花即可。 贴士：瘦肉可选猪肉或羊肉，宿水煮至五成熟，捞出改刀，大小一致，整齐划一。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肉 -
猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较...【所有猪肉菜谱】
杏 -
又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子。
杏为蔷薇科植物杏或山杏的果实。我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布最广...【所有杏菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，...【所有西北菜】 |
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| ·食友点评: |
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