| 1.羊头肉切成丝； 2.胡萝卜洗净切丝； 3.黄瓜洗净切片； 4.菠菜择洗干净，切段； 5.大葱去根须，洗净，切成丝； 6.炒锅置火上，注入适量清水烧开，下入鲜山药粉条，上下翻动5分钟左右，在开水中浸一下，捞出置入盘中； 7.将切好的菠菜段放入开水锅中上下翻动，3分钟左右捞出，浸泡于冷水中； 8.炒锅置火上，倒入胡麻油，烧热后放入花椒，制成花椒油，加入适量大葱丝； 9.将花椒油、葱丝倒入盆中，把粉条、羊头肉、胡萝卜丝、菠菜段、黄瓜片放在一起，加适量味精、盐、酱油调味拌匀，食用时浇醋装盆。 贴士：
1.羊头肉先焯水，洗净血沫，再加清水煮熟； 2.食醋宜在食用时加入，以防粉条发粘，颜色变青。(HaoChi123.com) |
