|
|
|
| ·原 料: |
猪小肠500克 猪肉(肥瘦)500克。
淀粉(蚕豆)100克。
盐5克 味精5克 料酒10克 小葱10克 五香粉15克 姜10克。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 山西农村喜庆筵席，此为头菜。往往大厨亲自制作，成败之机在此一举。其滋味鲜美，宜于下酒。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1.将猪肠用盐碱搓洗法洗净后，切成70厘米长的节，一头用绳子捆住备用； 2.将猪肉剁成末； 3.葱姜洗净，均切成末； 4.猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀； 5.搅匀的肉末灌入肠子内，灌满后用绳子捆住口； 6.将捆好的肠子下入开水锅中煮； 7.待肠子粗细均匀后捞出，用牙签扎几个孔放气； 8.然后放入盐水锅中煮熟，捞出晾冷； 9.食用时切成片装盘即可。 贴士：
1.猪肠子一定要洗净； 2.肠子不要灌的太满，用牙签扎几个孔放气。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
肥肠 -
又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为...【所有肥肠菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，...【所有西北菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
