|
|
|
| ·原 料: |
猪网油150克 猪肉(瘦)250克。
鸡蛋60克 小麦面粉50克 淀粉(蚕豆)20克。
姜5克 花椒粉5克 盐5克 味精2克 甜面酱15克 小葱20克 猪油（炼制）50克。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 外焦里嫩，香脆味美，风味独特，是晋城地方传统名吃。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1.把瘦猪肉剁成泥，加入葱末、姜末、食盐、味精及少许花椒水（温水浸泡花椒），拌匀制成馅； 2.面粉加水，打入鸡蛋，加淀粉和盐搅匀成糊； 3.将猪网油包入肉馅，卷成直径2厘米粗的长条； 4.包好的网油条挂上面糊放入五成热的猪油锅内炸熟捞出； 5.待油八成热时再投入炸呈金黄色捞出； 6.沥油后的猪油卷切成长5厘米段装盘； 7.洒上花椒面即可； 8.食时蘸甜面酱和葱丝。 贴士：肉条挂糊均匀，第一次浸炸，使之定形、熟透，第二次冲炸，使之上色，外焦里嫩。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
猪肉 -
猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较...【所有猪肉菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，...【所有西北菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
