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凉拌黄豆芽[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

黄豆芽500克。
盐3克辣椒油10克姜5克酱油30克花椒5克香油10克植物油10克大葱3克香醋15克味精1克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右；

2.待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；

3.晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；

4.葱姜洗净，葱切丝，姜切片；

5.花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；

6.将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；

7.将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。

贴士：
1.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳；

2.醋不可放入过早，否则豆芽会变黄；

3.煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆；

4.喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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