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清蒸头尾[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

草鱼500克。
菠菜250克。
小葱5克姜5克大蒜（白皮）5克盐5克辣椒(红、尖)5克味精1克花生油30克香油5克酱油20克胡椒粉1克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜鲜嫩可口，有荤有素，富有营养。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.葱姜洗净，切成细丝；

2.蒜剥去蒜衣，切成细丝；

3.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

4.将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里，加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁；

5.草鱼取鱼头、鱼尾洗净，一剖为二，加料酒、盐、姜拌腌；

6.鱼头、尾腌片刻后上笼用旺火沸水蒸熟；

7.蒸熟出笼，滗去腥水；

8.菠菜择洗干净，放沸水中焯熟，沥水；

9.焯好的菠菜加精盐、味精、花生油拌匀，摊放在腰盘的一边；

10.腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼，浇上味汁，即可。

贴士：
1.鱼头、尾取时多带些肉；

2.蒸15分钟即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

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