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樱桃肉冻做法及步骤

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·原　　料:

猪肋条肉（五花肉）1000克。
樱桃50克。
猪油（炼制）100克花椒1克冰糖100克八角5克盐15克茴香籽[小茴香籽]5克酱油13克桂皮3克姜15克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色金黄、质软糟，甜咸味，鲜香爽口，油而不腻。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.上等五花肉洗净后，切成2厘米左右见方的块；

2.姜洗净，切片；

3.炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮沫；

4.然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时；

5.再加入冰糖和樱桃再煮片刻；

6.改用小火，煨至肉色金黄，呈半透明状态，肉质软糟，略带粘稠即可。

贴士：炒肉时，要不断翻炒，使其不易粘锅。(HaoChi123.com)

·营养价值:

五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】
樱桃 - 又名莺桃、含桃、荆桃、朱樱、朱果、樱珠。樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实，是上市较早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。...【所有樱桃菜谱】

·所属菜系:

江西菜 - 赣江风味，指江西地方风味。江西省简称赣，位于长江中下游南岸，史称“吴头楚尾，粤产闽庭”，境内丘陵起伏，平原坦荡。赣、...【所有江西菜】

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樱桃肉冻 做法及步骤