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陈皮兔[图] 做法及步骤

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　评论：2　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

兔肉400克。
姜10克菜籽油50克陈皮10克盐4克白砂糖10克酱油15克料酒15克辣椒(红、尖、干)15克花椒3克味精1克辣椒油10克香油10克醋5克小葱10克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

兔肉为兔科动物，东北兔、高原兔、华南兔、家免等的肉，性味甘、凉，具有补中益气，凉血解毒的功效。适用于消渴羸瘦，胃热呕吐，尿血便血等症。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将兔肉洗净，切成2厘米左右长宽的丁；

2.兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时；

3.干辣椒去籽后切成段；

4.陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块；

5.味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁；

6.炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色；

7.再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色时，即可起锅；

8.入盘后淋上香油，入冰箱冷冻，随食随取。

贴士：汁要收干收浓。(HaoChi123.com)

·营养价值:

兔肉 - 又名兔子、兔子肉。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保...【所有兔肉菜谱】

·所属菜系:

江西菜 - 赣江风味，指江西地方风味。江西省简称赣，位于长江中下游南岸，史称“吴头楚尾，粤产闽庭”，境内丘陵起伏，平原坦荡。赣、...【所有江西菜】

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·食友点评:

2楼 123网友 发表于 2008-4-11 11:09:00

　　我喜欢啊

1楼 123网友 发表于 2007-12-26 13:11:00

　　原来兔肉有这私多的菜啊！可是为什么好多人都不吃呢？现在那里的兔肉消费量大呢？有人知否

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