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辣油目鱼[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鲆350克。
盐5克黄酒25克味精3克辣椒油50克小葱15克姜10克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜红白辉映，脆嫩爽口、香辣适度，为佐酒佳肴。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.目鱼（鲆）宰杀治净，取净肉再洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；

2.葱姜洗净，葱切段，姜切片；

3.锅上火，放入清水、黄酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅氽熟捞出，沥干水分；

4.将目鱼放盘内，加入精盐、味精、辣油拌匀，装盘即成。

贴士：
1.目鱼洗净黑污，否则成品有腥味。切块刀工要整齐，大小适度；

2.氽时，待锅开后下鱼，时间不宜长，以熟为度，过火则成品质老。(HaoChi123.com)

·营养价值:

比目鱼 - 又名鲆、牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼。鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体...【所有比目鱼菜谱】

·所属菜系:

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