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| ·原 料: |
豇豆500克。
醋50克 香油15克 菜籽油20克 盐15克 大蒜（白皮）10克 味精1克 子姜100克 白酱油10克 芥末油5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将豇豆洗净，除去头、足、筋，切成5厘米左右长的段； 2.锅中加水烧沸，投入豇豆，在旺火上煮熟，至刚断生，即可捞起，趁热撒上精盐，和匀，晾凉，控去水分； 3.生姜洗净后，去皮，捶成茸，取其汁； 4.蒜去蒜衣，捣烂做成蒜泥，备用； 5.食时将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、菜油、芥末油、味精调匀，加入盛豇豆盘内，拌匀即成。 贴士：
1.豇豆在旺火上煮熟即成，要保持其翠绿色； 2.豇豆要用沸水旺火一气煮熟，煮时锅勿加盖。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆角 -
又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。
豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物...【所有豆角菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
江西菜 - 赣江风味，指江西地方风味。江西省简称赣，位于长江中下游南岸，史称“吴头楚尾，粤产闽庭”，境内丘陵起伏，平原坦荡。赣、...【所有江西菜】 |
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| ·食友点评: |
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