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香质肉做法及步骤

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·原　　料:

猪肋条肉（五花肉）800克。
江米酒50克白砂糖7克酱油15克黄酱50克味精1克小葱10克姜5克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜颜色金黄，肉质糯软，咸鲜浓香。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将带皮五花肉切成长4.5厘米、宽1.5厘米的长方块；

2.将肉块放沸水锅内煮3分钟，取出，放入碗内；

3.肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油，用手抓匀，使肉沾满调味料；

4.再将肉皮朝下排成三行摆入另一碗内，把姜片、葱段放在肉面上；

5.将装好的肉碗放入蒸笼内蒸约2小时，见肉熟烂出笼，复扣在洁净盘内。

贴士：上气后中火蒸制，见肉皮发亮即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】

·所属菜系:

江西菜 - 赣江风味，指江西地方风味。江西省简称赣，位于长江中下游南岸，史称“吴头楚尾，粤产闽庭”，境内丘陵起伏，平原坦荡。赣、...【所有江西菜】

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