| 1.把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨头，顺骨破成两半，再横切成0.3厘米厚的薄片，呈半月形状； 2.小葱去根须，洗净，切成段； 3.木耳洗净，大的撕开备用； 4.锅上火注入猪油，待油温升至五成热时，放入切好的腿片、葱头，煸炒片刻； 5.再烹入料酒，放入酱油、鲜汤150毫升，烧5分钟左右； 6.再放入木耳，烧1分钟，改大火收汁放味精，勾芡，淋上香油即可。 贴士：
1.选料要讲究，用带骨猪后腿二弯外，并且去净猪毛，以免影响成菜标准； 2.煮六七成熟，但不能欠火，切时要每片肉都带皮。(HaoChi123.com) |
