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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁。
熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁。
鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
(1) 豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆； (2) 炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中； (3) 炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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![雪花豆腐[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic1571.jpg)
