| 1.将猪肉洗净，切成丝； 2.香菇去蒂，洗净，切成丝； 3.鱿鱼洗净也切成丝； 4.冬笋去壳、老根，洗净，切成丝； 5.将香菇丝、鱿鱼丝、冬笋丝一并盛入碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、面粉25克，搅拌成肉馅； 6.取面粉25克用清水少许调成糊待用； 7.将网油洗净，晾干； 8.晾干的网油，铺在砧墩上，均匀地撒上少许面粉，把肉馅放在网油的一端，卷成长条，直径约2厘米，卷筒合缝处，抹上面糊粘住； 9.将卷好的网油卷用刀切成3厘米长段待用； 10.炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至八成热，放入网胶卷段，用锅铲轻轻把网胶卷段拨开，至六成熟，捞起晾凉； 11.再起油锅上火，油温烧至三成热，将卷段复炸，待油温升高，网胶卷成金黄色时，捞起，盛入盘中，淋上香油，撒少许椒盐即可。 贴士：
1.肉馅中不可加水； 2.加少量淀粉，口感更佳。(HaoChi123.com) |
