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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲜大约墨鱼一斤半，青红大椒各适量。
绍酒、盐、白糖、白胡椒粉各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 墨鱼（又叫"八爪鱼"）是中国四大海产鱼之一，分布很广，从最北边的渤海海域到最南端的南沙群岛一带均有出产，尤以舟山群岛最多。墨鱼体呈袋形，背腹略扁平，头发达，眼大，前端有须脚八根，另有两根较长的触手。墨鱼肉脆嫩鲜美，营养十分丰富，含有较高的蛋白质，碳水化合物和磷、钙等多种元素。爆乌花又名爆墨鱼，是连云港的名菜之一。此菜刀工精细，脆嫩爽口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
①将净墨鱼剞麦穗花刀下油锅中氽一下捞 出，青红大椒切长丝。 ②炒锅中下调料炒香，放入氽过的墨鱼卷 和青红大椒条，烹入芡汁即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
墨鱼 -
又名乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。
乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产...【所有墨鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。
江苏菜的特点...【所有苏菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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![爆乌花[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic1587.jpg)
