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蒜香骨[图] 做法及步骤

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　评论：13　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪肉排600克、大蒜150克、胡萝卜50克、洋葱50克、芹菜100克、香菜75克精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各适量、色拉油1500克、约耗100克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、排骨洗净，斩成８厘米长的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末，纳入盆内。均待用。

2、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏３～４小时。

3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油装盘，即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

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·食友点评:

13楼 123网友 发表于 2008-4-27 21:52:00

　　一般一般

12楼 123网友 发表于 2008-2-23 12:11:00

　　好好吃啊，真想舔一口

11楼 123网友 发表于 2007-11-7 20:51:00

　　很好我建议加点蒜香粉

10楼 123网友 发表于 2007-10-11 1:49:00

　　不是这样腌的要加嫩肉粉大蒜汁

9楼 123网友 发表于 2007-8-4 3:16:00

　　肯定不会拉，不是放了松肉粉吗.......汗

8楼 123网友 发表于 2007-6-12 4:32:00

　　建议多炸一会

7楼厨师发表于 2007-4-11 0:07:00

　　菜老的要死。有毒的

6楼 123网友 发表于 2007-4-10 21:18:00

　　松肉粉、食粉、玫瑰露酒??????

5楼 123网友 发表于 2007-3-27 6:07:00

　　酒店里做的排骨研制的时候要上浆的..炸了过后排骨表面上有一层脆脆的东西知道那是什么吗>?

4楼 123网友 发表于 2007-1-9 17:58:00

　　我正饿呢，看着很好吃啊！

共有点评13篇　查看所有点评

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