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凤眼肝[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪肝500克。
肥膘肉100克。
姜25克小葱25克盐10克酱油30克白砂糖10克料酒25克八角5克花椒5克香油10克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将猪肝洗净，顺肝的长度修切整齐，然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿；

2.将猪肥肉切成1厘米见方的长条，并塞入肝内两圆孔内，加入料酒、盐、糖腌渍30分钟备用；

3.将葱姜洗净，葱切段，姜切片；

4.取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、花椒、八角、酱油，下入猪肝上火烧沸；

5.再将锅离火，焖至熟透捞出，晾凉后涂上香油；

6.持刀沿猪肝的横向，切成薄片，装入盘中即成。

贴士：煮猪肝时，锅一烧沸应马上离火，否则猪肝易老。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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