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黄陂糖蒸肉[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪肉(肥瘦)500克。
籼米粉（干、细）100克。
小葱3克赤砂糖150克酱油10克糖桂花3克姜3克胡椒粉1克黄酒10克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.猪肉洗净，切成6厘米长、1.5厘米宽的长块，盛入碗中；

2.籼米粉入锅炒熟备用；

3.猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；

4.将红糖50克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；

5.将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时出笼；

6.再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时；

7.待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。

贴士：
1.选用五花肉洗净沥干水分，各调配料要拌匀腌渍入味；

2.上笼蒸时，要火旺、水沸、气足。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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