2.酱瓜、酱姜切成小薄片，用清水去一些咸味；
3.炒锅置中火上，下清水1000毫升，将肉片下锅煮半小时，九成熟时捞出，用凉开水漂洗后沥干；
4.炒锅置旺火上，下猪肉汤250毫升，放入肉片、白糖、酱油、酱片、酱姜片、糖桂花等焖煮15分钟；
5.待糖水收干能牵丝时，再淋入香油，将锅颠簸几下，起锅盛盘即成。
贴士：要选净瘦肉，通脊更好，先煮后焖，收于滋汁，入味醇厚，酥香可口。(HaoChi123.com)
