| 1.将松茸蘑用冷水浸泡除去咸味，再挤去水分，切成约1厘米见方丁； 2.冬笋削去外皮，洗净，切成约1厘米见方的丁； 3.猪肉煮熟，切成约1厘米见方的丁； 4.蛋糕（黄白蛋糕）切成约1厘米见方的丁； 5.葱、姜洗净，切成片； 6.炒勺内放入底油，烧至五成热时，放入葱、姜、酱油炝锅，添入鲜汤，加上松茸蘑、海米、熟猪肉、冬笋、黄白蛋糕、精盐、味精、酱油、米醋烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾米汤芡，再加入米醋和胡椒粉，淋上香油，装入大碗内即成。 贴士：
1.出勺加米醋和胡椒粉时，汤不宜大滚，保持鲜香； 2.动作迅速，保证清鲜脆嫩； 3.米汤芡不能厚，呈半流状。(HaoChi123.com) |
