| 1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用； 2.酸菜冲洗干净，切成细丝； 3.把猪骨头洗净，剁成大块； 4剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧； 5待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右； 6.见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧； 7.待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。 贴士：
1.冻豆腐不可沾上脏土； 2.煮骨头的汤，不可填加过多，多加味淡。(HaoChi123.com) |
![骨头炖冻豆腐[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic16152.jpg)
