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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲍鱼200克。
盐5克 料酒10克 小葱10克 味精2克 姜30克 醋20克 花椒5克 酱油15克 香油5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开； 2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片； 3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸； 4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒； 5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁； 6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。 贴士：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲍鱼 -
又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。
鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，...【所有鲍鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味...【所有沪菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
| 2楼 123网友 发表于 2008-8-24 8:53:00 | | 图上的明明是扇贝。。。 | | 1楼 123网友 发表于 2008-3-23 23:52:00  | | 做法太差 | | |
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![清蒸鲍鱼[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic16167.jpg)
