	美食菜谱
	美食菜谱

人参汤做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

人参25克鸡胸脯肉100克。
火腿50克鸡蛋清25克。
盐5克味精3克料酒10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

成菜略甜，汤醇色白，人参酥烂鸡肉鲜嫩。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里；

2.将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出；

3.鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆；

4.火腿切成薄片；

5.锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分；

6.原锅倒入蒸人参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧；

7.待烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成。

贴士：
1.鸡片上浆应稍稀一些，利于滑开；

2.此菜不宜放香油，因香油易压原料清香之原味。(HaoChi123.com)

·营养价值:

人参 - 又名棒锤、山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参、土精、金井玉阑、孩儿参、皮尾参、生晒参、移山参。人参为五加科植...【所有人参菜谱】

·所属菜系:

美味羹汤 - 1。粥的通俗称谓，用米熬成的粘稠状食物 2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一种...【所有美味羹汤】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类

人参汤 做法及步骤