| 1.将五花肉切成4.5厘米长、3.3厘米宽、6毫米厚的片； 2.鸡翅膀洗净，剁成4.5厘米长的段； 3.锅放火上，加油，放入五花肉，鸡翅膀炒至变色，加面酱、酱油、料酒、水，淹没原料，小火焖烂； 4.将鳇鱼（鲟鱼）除鳍、鳃，剖腹去内脏洗净，剁成3.5厘米长的段，再剖两段，加盐、醋、料酒拌匀，腌20分钟； 5.锅中加油烧至240℃（八成热）时放上鱼块，炸成金黄捞出； 6.将鱼块放在焖肉的锅中，加葱、姜、蒜，焖30分钟，拣去葱、姜、蒜，盛盆内即成。 贴士：鳇鱼生殖腺、内脏及腹膜有毒，加工时必须去净内脏及腹膜，以免中毒。(HaoChi123.com) |
