| 1.将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好； 2.把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片； 3.用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里； 4.将鸡蛋搅匀成糊； 5.把面包渣倒在案板上； 6.把蜊蝗卷挂匀蛋糊，再粘匀面包渣备用； 7.将炒勺擦净倒入油，烧到八成熟，把蜊蝗卷一个个地放入油里炸，油热把勺移到慢火上炸1分钟左右，再移到旺火上，炸成金黄色捞出盛盘，吃时蘸椒盐。 贴士： 1.鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等； 2.面包渣切黄豆粒大小； 3.炸时不要上色过重。(HaoChi123.com) |
