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筑前煮[图] 做法及步骤

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鸡肉200克、蒟蒻120克。
牛蒡1/2条、里芋4~6个、红萝卜80克、莲藕1节(约80克)、竹笋(熟)80克、香菇4朵、皇帝20公克。
麻油1大匙、铝箔纸1张、出汁300cc、酒1大匙、酱油2大匙、味醂2大匙、砂糖2大匙。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鸡肉洗净沥干水份，切成一口大小，用少许混合调匀的煮汁腌拌均匀备用。

2.蒟蒻用滚水煮约4～5分钟后取出冲冷水，切成一口大小。

3.牛蒡用刀背将皮刮除，斜切成小块，泡入醋水中。

4.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。

5.红萝卜洗净削皮，切滚刀块备用；莲藕削皮，以滚刀法切小块，泡入醋水中备用。

6.竹笋切滚刀块，香菇洗净对切，皇帝豆汆烫至熟后泡冷水备用。

7.炒锅加入麻油烧热，先将鸡肉表面炒至略上色，然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒。

8.加入煮汁，盖上铝箔纸盖，煮至汁略收干，装盘时再撒上皇帝豆，增加色彩。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:

日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入...【所有日本料理】

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2006-11-23 16:54:00

　　你这里有的东西我们这里买不到啊！

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