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嫩煎石斑鱼配他拉根汁做法及步骤

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·原　　料:

石斑鱼500克。
西芹50克洋葱（红皮）50克蒌蒿15克。
大蒜（白皮）15克柠檬汁20克白酒15克盐4克胡椒3克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.青石斑鱼剔去骨刺，批成2片，洗净；

2.用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、少许他拉根、蒜泥、西芹将鱼肉腌渍约半小时；

3.取煎盘，烧热后加油，用中火将鱼肉煎熟；

4.另取锅放入少量油，先将洋葱末煸香；

5.再倒入白酒、鱼汤和盐，用大火收浓至一半；

6.投入新鲜他拉根，略煮后即用粉碎机粉碎成汁水；

7.装盆时先将他拉根汁淋在盆内，上面轻轻放入鱼肉，加以装饰。

贴士：
1.他拉根（TARRAGON），学名龙蒿，西餐常用香料；

2.煎鱼肉时，注意保持完整。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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嫩煎石斑鱼配他拉根汁 做法及步骤