| 1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥； 2.再加入猪血，食盐、五香粉； 3.肥膘肉切成7毫米粗的条； 4.取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨； 5.再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上； 6.另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧； 7.如法全部团完，逐个放在烧箕内； 8.将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形； 9.然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20天后表面呈黑色时即可食用； 10.食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1小时取出，切片装盘。 贴士：
1.搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀； 2.豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。(HaoChi123.com) |
