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| ·原 料: |
油皮400克。
海蜇皮200克 黄瓜500克 虾米25克 香菜20克。
辣椒油25克 酱油25克 香醋15克 大蒜（白皮）10克 大葱10克 姜10克 味精2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 海蜇脆嫩，腐皮软爽，整个菜肴咸、鲜、辣、香、爽口，通气开胃，为夏令佳肴。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.黄瓜洗净切丝； 2.把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内； 3.把海蜇皮用水洗净，切成粗丝； 4.海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水； 5.把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内； 6.吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆皮 -
又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将...【所有豆皮菜谱】
海蜇 -
又名水母、白皮子。
海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触...【所有海蜇菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
2...【所有清爽凉菜】 |
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| ·食友点评: |
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