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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鸡胸脯肉400克。
柿子椒25克 青椒25克。
盐3克 味精2克 白砂糖2克 醋1克 花椒15克 辣椒粉10克 花生油50克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鸡丝软嫩，椒丝脆爽，麻辣爽口，风味独特。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出； 2.用手撕成丝； 3.青红椒也切丝； 4.花椒切碎； 5.同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香； 6.青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀； 7.浇上花椒辣油拌匀即成，四周可用黄瓜片装饰。 贴士：
1.中餐烹调讲究对比，对比就是反衬，以使各自的特点更加突出； 2.这里鸡丝和青红椒便形成强列对比： 3.鸡丝软嫩，辣椒脆爽——口感对比； 4.鸡丝属肉类，辣椒是蔬菜——荤素对比； 5.鸡丝色白，辣椒青红——色泽对比。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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青椒 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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![麻辣鸡丝[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic16416.jpg)
